料理写真家のスティーブ アンダーソンは、一度に 40 品の料理の撮影に成功しました。彼のやり方は次のとおりです。
ローレンス・チェン著 | 2011 年 6 月 3 日午後 8:01 EDT に公開
ロサンゼルスのフードフォトグラファー、スティーブ・アンダーソン氏にとって、アリゾナ州スコッツデールの新しいレストランの完全なメニューの画像の必要性は、彼にとって無視できない課題でした。なぜすべてのメニュー項目を写真に撮るのでしょうか?なぜなら、最初は近隣の劇場で映画を観に行く予定だったレストランの客も、無線で厨房に送信される選択肢を備えた iPad メニューで料理を注文し、アンダーソンの映像に基づいて選択することになるからだ。アンダーソンにとって、創造的な課題は論理的かつ美的なものでした。この仕事に入札したとき、彼は絶え間なく続く飲食の行列を処理するための効率的なシステムを考案する必要があることを知っていました。このシステムでは、膨大な色と質感を反映した約 40 種類の料理を 1 日でスタイリング、照明、撮影できる必要があり、1 件の被写体につき平均 12 分を要します。アンダーソンさんの好意的な点は、レストランのシェフが自分で作った料理を盛り付けており、料理はキッチンから直接出てきて、カメラの準備ができていることです。
大勢の脇役が物流を手伝ってくれました。 3 人のシェフ、3 人の副料理長、およびそのアシスタントを含むキッチン スタッフ全員が彼の自由に対応できました。レストランのホステスは射殺リストを管理し、交通警官の役割を果たした。給仕スタッフはセット内外で料理を移動したり、背景を片付けたり演出したりしました。 「レッドブルのノンストップ供給も助けになりました」とアンダーソンは言います。
彼の照明設定は、美的課題を解決するのに役立ちました。これは、Profoto Pro-B2 1200Ws パワーパックといくつかのストロボ ヘッドで構成されていました。彼は標準的な反射板に 1 つをセットしました。彼は、柔軟なフレームに収められたマシューズの 8×8 フィートの白いシルクを通して相手を狙いました。
彼のクレームブリュレを見てください。この料理の特徴は、表面のカリカリとした甘みです。アンダーソンの修正されていない指向性のある Profoto ライトは、光沢のある表面の質感と半透明性を強調します。下方と右側後方から照射されるこのハードな光は、上に散りばめられた砂糖の結晶も強調します。シルクの後ろの柔らかな光は、カメラのすぐ近くで上下にまっすぐに取り付けられ、左側から微妙な塗りつぶしを提供します。食べても十分美味しそうですよね？
彼のクライアントも同意した。最初の撮影の後、レストランは次の 6 週間でさらに 2 回アンダーソンを雇用しました。甘いですね。