プロからのヒント：より良い食べ物の写真を撮る

素晴らしい料理

**あなたの写真は私を空腹にしています。画像でそれをどのように行いますか？ **

レシピはナンバーワンです。私の仕事は私の主題を素晴らしく見せることです、そしてそれは私が素晴らしいレシピと見栄えの良い食べ物から始めるならば助けになります。しかし、レシピが機能しない場合は、私の照明と小道具が助けになります。例外的なレシピを撮影するときは、小道具が特に重要です。誰かが実際に設定したように見えるテーブルを見せたり、料理を少し入れたりすると、料理の見栄えが良くなります。良い構図も役立ちます。

どのように作曲を計画しますか？

写真に食べ物とレシピをすべて取り入れたい場合は、オーバーヘッドアングルが適しています。真っ直ぐな視点でのテーブルセッティングは、気分に焦点を当て、人々を座って食事をするように誘います。一部の食品には、特定の角度が適しています。たとえば、ラザニアでは、レイヤーと上部が少し見えるため、4分の3の角度が常に機能します…

**どのように撮影の準備をしますか？ **

フードスタイリストが料理をしている間、私は小道具を使って構図と照明をテストします。タイミングは非常に重要です。食べ物が冷たく見える場合、美味しそうに見えないため、食べ物は常に最後の最後に来ます。準備には非常に時間がかかりますが、撮影自体は非常に高速です。

他に誰と協力していますか？

セットには、料理と背景を扱うフードスタイリストとプロップスタイリストがいます。私たちは常に協力しています。撮影の前に私たちはアイデアを持っており、クライアントが何を望んでいるかについても話し合います。私は自分の側からそれをどのように提示するかを想像し、セットで全体的なプロセスを指揮し、さまざまな可能性と配置についてプロップスタイリストと協力します。

どのギアを使用していますか？

Canon EOS 5DMarkIIと90mmf/ 2.8 Canon TS-Eチルトシフトレンズ、ズームレンズ、24–105mm f / 4L CanonEFISで撮影します。自然光を使用するのが好きですが、状況がうまくいかない場合（窓がない場合や天候が悪い場合）は、2つのProfoto Pro-8a 2400パワーパックを使用し、場合によっては2つまたは3つのProHeadPlusライトヘッドを使用します。少なくとも5つの皿と大きな背景がある大きなテーブルセッティングを撮影するときは、2つ以上のライトヘッドしか使用しません。

撮影前に、天気を頻繁にチェックして、日光を使用するかストロボライトを使用するかを決定します。ただし、仕事によって異なる場合もあります。皿が8〜10個ある場合、人工照明は窓の照明を使用するよりも高速です。窓の照明は変化し、物事の一貫性を妨げる可能性があります。

絞りをどのように決定しますか？

プロジェクトの目的によって異なります。料理本の写真は料理とレシピに注目を集めるのに役立ちます。そのため、料理本を撮影するときは、被写界深度が浅いため、料理の特定の側面に集中して、背景のほとんどの焦点をぼかすことができます。雑誌の写真の場合、通常は小道具やスタイリングでストーリーを語ることがすべてなので、ここではより深い被写界深度を使用します。

ポストプロダクションプロセスはどのようなものですか？

私はPhaseOneCapture One 6を使用しており、色を少し修正することもありますが、実際には何もおかしなことはしていません。とても自然に見えるようにしていますが、見栄えが悪い場合は、クライアント、雑誌のスタッフ、またはレタッチする必要があります。

飲み物を撮影すると何が変わりますか？

ここでもタイミングが重要です。氷はグラスの中で溶け、ビールでは上に素晴らしい泡を出す必要があります。私は何よりもビールの準備をしています。構図と照明の準備のためにそれなしでテストしてから、すばやく撮影します。

ガラスの反射も制御します。窓の明かりを使うときは、窓の前にシアーを置いて反射を和らげ、ガラスがセットで他に何も反射しないように、反対側をフォームコアボードで覆います。撮影するときも降ります—グラスの中に自分がいるのを見たくありません。

一部の写真には、スラップダッシュのようなスタイルがあります。あなたはそれが好きですか？

はい、自然に見える食べ物が好きです。フードフォトグラフィーはトレンドを追っていますが、最近ではオーガニックで健康的なものがすべてです。 10年または15年前、食べ物は完璧にスタイリングされ、照明が当てられていました。少し人工的に見えました。しかし、今ではもっと自然になり、少し厄介です。完全に折りたたまれていないナプキン、テーブルの上のパン粉、少しオーバーフローしたビールなどです。視聴者は、自分のテーブルでも発生するため、そのようなことを好みます。

編集作業と商用作業にはどのような違いがありますか？

編集者は親しみやすい写真が大好きです。雑誌の撮影はより無料で、より創造的です。幸せな事故は良いことです。しかし、カタログと広告はまったく異なります。私はBoar’s Head、ハムを作りました、そしてそれは一日中サンドイッチでたった一発です。ハムや照明の違いで違いますが、午前9時から午後8時までのワンショットです。シンプルなショットがすべてです。小道具なし、または最小限の小道具。

初めて食べ物を撮影するためのヒントは何ですか？

写真は照明がすべてです。どんな被写体でも、良い照明があれば、すべてが良く見えます。だから、良い光を見つけてみてください。私は高コントラストの照明が好きですが、フラットで柔らかい照明を好む人もいます。個人的な好みの問題ですが、被写体に光がどのように作用するか、そして食べ物を美味しく見せるために光を制御する方法を学ぶ必要があります。そして、撮影する前に、レシピ、色、さらには料理について考えてください。パスタだけでも、自分のテーマについて魅力的なものを見つけましょう。

撮影するのが最も難しい食べ物は何ですか？

ラザニア！フードスタイリストはかつて私に、見栄えの良いラザニアを作るのは、あまり魅力的でもカラフルでもない層がたくさんあり、上部が平らで魅力的ではないため、特に難しいと言いました。さらに、一度カットするとすぐに台無しになります。

**スタイリング101**

キムと頻繁に撮影を行うフードスタイリストのポールグライムスに、グラブを最高の状態に見せるためのヒントを教えてもらいました。

**準備：**食べ物がセットに到着する前に、照明と小道具を準備します。アイデアは、あなたが撮影しているものの人生を捉えることです。鮮度はオーブンから出たような外観になります。

アーティストのように考えてください： 色の知識を使用してください。プレート上に複数のアイテムがある場合は、それらの色とテクスチャがどのように相互作用するかを検討してください。プレートを空白のキャンバス、食べ物をペイントと考えてください。

メッキを検討してください： シェフはタンパク質をダイナーに最も近く設定するように訓練されているかもしれませんが、美的理由からそのルールを曲げることができます。メッキは、販売しているものによっても異なります。鶏肉会社の写真を作成する場合は、鶏肉をスターにします。ただし、ほとんどの場合、プレートをアンサンブルと考えて、すべてを美しく見せようとします。

**食べ物を理解する****：**これには練習と経験が必要です。たとえば、パスタはソースを吸収するので、撮影時にさらに追加する必要があるかもしれません。食べ物とセットの関係についても考えてみてください。何かが立っている場合、それは光源を遮ったり、奇妙な影を作ったりしますか？

**柔軟性を維持する：**あなたは食べ物の活気のある側面を捉えようとしているので、アイスクリームが溶けても、それを使ってください。それがアイスクリームの役割です。

キム・ユンヒは、ロチェスター工科大学を卒業した後、ニューヨーク市に来て、写真アシスタントとしてのキャリアを始めました。彼女の料理と食事への愛情は、食べ物の撮影への彼女のコミットメントを確固たるものにしました。